البروسكتا بالباذنجان والحمص

إليكم طريقة عمل البروسكتا بالباذنجان والحمص

مقادير البروسكتا:

خبز فرنسى أبيض / 2 م/ك زبدة مذوبة / 4 حبَّات متوسطة طماطم / فص ثوم مهروس / م/ص خل / رشة ملح وفلفل / ¼ م/ص كمون / ¼ م/ص سكر / حبة باذنجان متوسطة مُقطعة مكعبات صغيرة / زيت غزير للقلى / حبة فلفل أخضر صغيرة مُقطعة مكعبات صغيرة / ½ كوب حمص مسلوق / جبنة بارميزان.

طريقة تحضير البروسكتا:

  1. تُقلى مكعبات الباذنجان فى زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبى، ثم تُصفَّى على ورق المطبخ وتُترك جانبًا.
  2. تُقطَّع شرائح الخبز وتُدهن بفرشاة بالزبدة على الوجهين، وتُرصُّ فى صينية خبز، وتُوضع فى فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبى، ثم تُترك جانبًا.
  3. تُوضع حبَّات الطماطم فى ماء مغلى لمدة 3 دقائق، ثم تُوضع فى ماء بارد وتُقشَّر وتُقطَّع إلى مكعبات صغيرة.
  4. فى مقلاة تُسخَّن ملعقتا زيت من المُستخدم فى قلى الباذنجان، ثم يُضاف الثوم ويُقلَّب لمدة 30 ثانية، ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتُقلَّب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم تُضاف رشَّة السكر والملح والفلفل والكمون ثم الخل، ويُقلَّب الخليط مرة واحدة ثم يُرفع جانبًا ويُترك ليبرد قليلاً.
  5. يُوضع مقدار ملعقة من خليط الطماطم فوق كل شريحة خبز، ثم طبقة من مكعبات الباذنجان والفلفل والحمص، وتُرش الجبنة قبل التقديم وتُقدَّم مباشرة.

وقت التحضير: 20 دقيقة.

وقت الطهو: 20 دقيقة.

الكميَّة: تكفى 6–8 أشخاص.

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.