السلطة المغربية بالليمون المعصفر وصوص البيستو

السلطة المغربية بالليمون المعصفر وصوص البيستو من مطبخ رانيا الجزار

المقادير:

150جم مغربية / 15جم زبدة طرية / رشة بذور كراوية / 150مل مرقة خضار / 250جم حمص حب / 3فلفل أحمر / 20جم ليمون مخلل / كوب كزبرة خضراء مقطعة / 6فصوص ثوم / 30جم صنوبر / 5ملاعق كبيرة زيت زيتون / عصير ½ليمونة / ملح وفلفل.

طريقة تحضير السلطة المغربية بالليمون المعصفر وصوص البيستو:

  1. تفرك المغربية بالزبدة وبذور الكراوية ثم يتم سلقها بعمل حمام بخار أو سلقها حسب التعليمات المدونة على عبوة المغربية ووضعها جانبًا.
  2. لصوص البيستو: توضع الكزبرة الخضراء والليمون المخلل والصنوبر والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وتخلط المكونات فى الخلاط.
  3. يُشوى الفلفل الأحمر على الجريل ويقلب كل جانب لمدة 3دقائق إلى أن يطرى أو يذبل ثم يوضع فى كيس بلاستيك إلى أن يخرج البخار والقشر لسهولة تقشير قشر الفلفل، ثم نزيل الأفرع والبذور منه ثم يُقطع الفلفل إلى قطع ويتم وضعها على المغربية المسلوقة، ويوضع الحمص وصوص البيستو وقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وتقدم.