خبز الشوفان بالعسل

مقادير خبز الشوفان:

2 كوب حليب / كوب شوفان (قديم ذو الحبة المقطعة) / ½ كوب ماء دافئ / 2 م/ك خميرة فعَّالة جافة / ½ كوب عسل نحل / ¼ كوب زبدة سائلة / 3 أكواب دقيق قمح كامل / 2 كوب دقيق عادى / م/ك ملح / بياض بيض مخفوق مع م/ك ماء.

طريقة تحضير خبز الشوفان:

    1. يُسخن الحليب فى إناء على نار متوسطة دون أن يصل للغليان، ثم يُضاف الشوفان، ويُرفع الإناء عن النار دون غطاء، مع التقليب من حين لآخر.
    2. يُخلط الماء مع الخميرة والعسل فى وعاء صغير، ويُترك ليتفاعل لمدة 5 دقائق فى مكان دافئ.
    3. يُخلط خليط الخميرة مع الزبدة وخليط الشوفان فى وعاء كبير، ثم يُخلط الدقيق الكامل والعادى والملح فى وعاء كبير آخر، ويُضاف لخليط الشوفان.
    4. يُعجن الخليط فى العجَّان الكهربائى لمدة 6 دقائق حتى يتكون عجين ناعم مطاطى، ثم يُشكل على هيئة كرة، ويُوضع فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُوضع فى مكان دافئ حتى يختمر.
    5. يُدهن قالب خبز مستطيل بقليل من الزبدة، ثم يُعجن العجين قليلاً حتى يخرج منه الهواء، ويُقسَّم إلى نصفين، ثم يُشكَّل كل نصف على هيئة أسطوانة، وتُوضع فى القالب بحيث يكون الجزء الملفوف لأسفل.
    6. يُغطى العجين ويُترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر مرة أخرى، ويُسخَّن فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    7. يُدهن السطح بخليط بياض البيض ويُرش بقليل من الشوفان.
    8. يُوضع القالب فى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم يُرفع عن القالب، ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقطيع.