سلطة الباذنجان

وصفة سهلة وسريعة يقدمها لكم مطبخ 7 أيام وهى سلطة الباذنجان الشهية

مقادير سلطة الباذنجان:

حبَّة متوسطة باذنجان مُقطعة مكعبات متوسطة / حبَّة كبيرة بيض / ½ كوب بقسماط ناعم / ¼ كوب دقيق / ½ م/ص زعتر جاف / ½ م/ص ملح / ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة / زيت نباتى للقلى.

للسلطة: 2 كوب خس / حبَّة متوسطة فجل مقطع شرائح / ½ كوب طماطم كرزية / حبَّة كبيرة خيار / ½ كوب مكعبات جبنة بيضاء / 2 م/ك عصير ليمون / م/ك زيت زيتون.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان:

  1. تُخفق حبة البيض مع رشة فلفل أسود.
  2. يُتبل البقسماط برشة فلفل والزعتر والجبنة.
  3. يُتبل الدقيق برشة ملح، ثم تُوضع مكعبات الباذنجان فى الدقيق، ثم فى البيض، وأخيرًا فى خليط البقسماط والجبنة، ثم تُقلى فى زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفى.
  4. فى وعاء كبير يُخلط جميع مقادير السلطة، ثم تُضاف لها مكعبات الباذنجان المقلية ومكعبات الجبنة، وتُقدم مع عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون.