وصفات خالية من الجلوتين تقدمها الشيف مى يعقوبى سلطة الكينوا الآسيوية بالدجاج والكاجو

 

Facebook: May Yacoubi
Instagram: @chefmayyacoubi

 

المقادير:

كوب كينوا
٣٠٠ جرام دجاج فيليه جورميه
٢ ملعقة كبيرة زيت كانولا
حفنة من البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر المفروم
٣ ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
٢ حبة جزر متوسطتان مبشورتان
نصف كوب كرنب أحمر مفروم ناعمًا
نصف كوب خس مفروم ناعمًا
حفنة من الكاجو المحمص
حزمة من الكزبرة الخضراء
قرن فلفل أحمر مقطع قطعًا صغيرة، حسب الرغبة.

لعمل الصلصة:

ربع كوب زبدة فول سودانى
٣ ملاعق كبيرة صلصة هويزن
٢ ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملعقة عسل
ملعقة خل أرز
ملعقة ونصف زيت سمسم
٢ ملعقة عصير زنجبيل.

 

طريقة التحضير:

  1. نبدأ بعمل الصلصة عن طريق خلط جميع مقادير الصلصة أعلاه جيدًا حتى تتجانس.
  2. نقوم بتحضير الكينوا عن طريق طريق طهوها مثل الأرز، نبدأ بغسلها، ثم وضعها على النار مع ٢ كوب من الماء، وعند الغليان يُغطى ويُترك لينضج على نار هادئة، ويترك جانبًا ليبرد.
  3. يُشوى الدجاج ويقطع قطعًا صغيرة ويوضع جانبًا.
  4. نقوم بخلط الكينوا والكرنب والجزر والزنجبيل ونصف الكزبرة والكاجو والبصل الأخضر والدجاج مع الصلصة وتُغرف فى طبق التقديم وتزين بباقى الكزبرة وشرائح الفلفل الأحمر.