شكشوكة

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون / ½ بصلة متوسطة مقشَّرة ومقطَّعة مكعبات / فص ثوم مفروم / قطعة فلفل ملون أحمر أو أصفر مقطَّعة مكعبات / 2 برطمان صغير من الطماطم المهروسة / ملعقة صغيرة من الفلفل التشيلى الجاف / ملعقة صغيرة من البابريكا / ملعقة صغيرة كمون / رشَّة سكر / 5-6 بيضات / ملح وفلفل / ½ ملعقة صغيرة من البقدونس.

طريقة التحضير:

1.تُسخَّن طاسة كبيرة على نار متوسطة.

2.يُسخَّن زيت الزيتون، ويُضاف إليه البصل، ويُشوَّح قليلاً، ثم يُضاف إليه الثوم، ويُشوَّح.

3.يُضاف الفلفل الملون، ويُترك على نار متوسطة من 5-7 دقائق.

4.تُضاف الطماطم المهروسة إلى الطاسة، وتُقلَّب جيدًا، ثم تُضاف التوابل والسكر، ويُترك الخليط ليغلى على النار من 5-7 دقائق، ويبدأ السائل بالتبخُّر.

5.يُضاف البيض بالواحدة، ويُوزَّع فوق خليط الطماطم ويُترك ليُطهى.

6.تُغطَّى الطاسة، ويُترك الخليط ليُطهى حتى التسوية المطلوبة.

7.يُزيَّن بالبقدونس، ويُقدَّم.