فتة اللحم المفروم

المقادير:

250 جرام لحم مفروم / حبة صغيرة بصل مفروم / ¼ م/ص ملح / ¼ م/ص فلفل أسود طازج / ½ م/ص بهار لحم / 2 م/ك زيت زيتون / كوب أرز بسمتى / 2 م/ك زيت زيتون / م/ص ملح.

للتقديم: خبز مقلى / فصوص رمان / فلفل حار مفروم / لوز محمص أو صنوبر.

لصلصة الزبادى: كوب زبادى / م/ك طحينة / 2 م/ك عصير ليمون / ملح (حسب الرغبة) / رشة كمون.

طريقة التحضير:

  1. فى مقلاة على النار يسخن الزيت ثم يحمر البصل المفروم ويُضاف اللحم المفروم والملح والبهارات وتترك على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  2. تُخلط جميع مقادير صلصة الزبادى وتترك فى الثلاجة لحين موعد التقديم.
  3. يُسخن كوبان من الماء فى قدر على النار ثم يُضاف زيت الزيتون والملح ويترك المزيج ليغلى قبل إضافة الأرز.
  4. يترك الأرز ليغلى على نار متوسطة ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة.
  5. بواسطة قالب مستطيل توضع طبقة من اللحم المفروم ثم الأرز ويقلب على طبق التقديم ثم يقدم مع صلصة الزبادى والرمان واللوز والخبز المقلى.