فيليه الهامور بالصلصة الحلوة

مقادير فيليه الهامور:

كيلو جرام من مكعبات سمك الهامور المخلى، علبة من شرائح الأناناس مع الاحتفاظ بالعصير، كوب صغير من مكعبات الفلفل الألوان.

للصلصة: 3 م/ك سكر، كوب عصير أناناس، 2 كوب ماء، ½ كوب خل، م/ص من صلصة التاباسكو، م/ك كاتشب، 2 م/ك صلصة حارة، 2 م/ك نشا، م/ك صلصة صويا.

طريقة تحضير فيليه الهامور:

1. تُتبل مكعبات السمك بالملح والفلفل والثوم وملعقة صلصة الصويا.

2. تُغلف مكعبات السمك فى الدقيق جيدًا، ثم تُقلى فى زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفَّى وتُترك جانبًا.

3. تُخلط جميع مقادير الصلصة معًا ماعدا الخل، ثم توضع على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى تبدأ الصلصة فى الغليان، ثم يُضاف الخل ويُرفع المزيج عن النار.

4. تُوضع مكعبات السمك فى طبق التقديم مع الفلفل الألوان ومكعبات الأناناس، ثم تُضاف الصلصة وتُقدَّم.

لتتبيل السمك: م/ك صلصة صويا، ½ م/ص ملح، رشة ثوم بودرة وفلفل أسود طازج، ½ كوب دقيق لتغليف السمك، زيت غزير للقلى.