كُرات الجبنة بعين الجمل

المقادير:

ربع كيلو جبنة شيدر برتقالى قطعة واحدة / ربع ملعقة صغيرة شطَّة خشنة / رشَّة ملح / ملعقة صغيرة عُصفر / نصف ملعقة صغيرة كُركُم / عصير ليمونة / ملعقة كبيرة زبيب مُقطَّع قطعًا صغيرة / 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون / 3 ملاعق كبيرة عين جمل مُقطَّع قطعًا صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. تُبشر الجبنة الشيدر، وتُتبَّل بالملح، وعصير الليمون، والكُركُم، والشَّطَّة، وملعقة زيت الزيتون، والزبيب المُقطَّع، وتُقلَّب جيِّدًا حتى تمتزج المقادير.
  2. يُقسَّم مقدار الجبنة إلى نصفين، ويُكوَّر كل مقدار مع الضغط حتى نحصل على كُرة، وتُكرَّر العملية فى المقدار الآخر، ثم تُقلَّب كُرات الجبنة فى زيت الزيتون، ثم فى عين الجمل المُكسَّر صغيرًا حتى تُغطَّى بالكامل بعين الجمل، ثم تُوضع فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ثم تُقدَّم مع التوست المحمَّص، أو بجانب الأكلمع السَّلطة، وبالهنا.