خبز الشوفان بالعسل

مقادير خبز الشوفان: 2 كوب حليب / كوب شوفان (قديم ذو الحبة المقطعة) / ½ كوب ماء دافئ / 2 م/ك خميرة فعَّالة جافة / ½ كوب عسل نحل / ¼ كوب زبدة سائلة / 3 أكواب دقيق قمح كامل / 2 كوب دقيق عادى / م/ك ملح / بياض بيض مخفوق مع م/ك ماء. طريقة تحضير خبز الشوفان: يُسخن الحليب فى إناء على نار متوسطة دون أن يصل للغليان، ثم يُضاف الشوفان، ويُرفع…
اقرأ أكثر...

تارت الفاكهة والكسترد

مقادير تارت الفاكهة: للتارت: كوب دقيق / ½ كوب دقيق قمح كامل / 2 م/ك سكر فاكهة / ½ م/ص ملح / 4 م/ك زبدة باردة مُقطعة مكعبات / ¼ كوب زيت زيتون / ¼ كوب زبادى مُصفَّى. للكسترد:6 صفار بيض / ¼ كوب سكر فاكهة / كوب حليب خالى الدسم / م/ك نشا / ½ م/ص فانيليا / فاكهة طازجة شرائح (حسب الرغبة). طريقة تحضير تارت الفاكهة: للتارت: يُسخن فرن على حرارة…
اقرأ أكثر...

أرز بنى مع الخضراوات

المقادير: كوب أرز بنى طويل الحبَّة / 1 و½ كوب ماء / م/ك زيت زيتون / 2 كوب بصل مفروم / 1 و½ م/ص أوريجانو جاف / كوب فلفل أحمر مكعبات صغيرة / كوب جزر شرائح رفيعة / 4 أكواب سبانخ قطع / كوب مشروم مفروم / ¼ م/ص ملح / 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا / 2 م/ك صلصة صويا (قليلة الصوديوم) / ¼ م/ص فلفل أسود مجروش. طريقة التحضير: يُغسل الأرز ويُصفَّى، ويوضع فى…
اقرأ أكثر...

فراخ بالبطاطس فى الكيس الحرارى

المقادير: دجاجة صحيحة 1200 جم مغسولة جيدًا ومشطوفة / حبَّة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا / نصف كوب عصير ليمون (مع الاحتفاظ بأنصاف الليمون الفارغة) / ربع كوب زيت زيتون / 2 ملعقة صغيرة ملح ليمون / نصف كيلو بطاطس صغيرة مقطَّعة إلى نصفين / ملح وفلفل أسود للتتبيل / 6 فصوص ثوم صحيح / أعواد زعتر طازج / كوب وربع طماطم كرزية / كوب بازلاء مُجمَّدة. طريقة…
اقرأ أكثر...

بودينج الفاكهة الجافة فى الكيس الحرارى

المقادير: 4 بيضات / ثلث كوب حليب / ربع كوب عصير برتقال / 2 وثلاثة أرباع كوب فُتات خبز ناعم (بقسماط) مُحضَّر بالمنزل / كوب ونصف دهن نباتى مُجمَّد ومُقطَّع قطعًا صغيرة / 2 كوب فاكهة جافة مُقطَّعة قطعًا صغيرة (زبيب، وقراصيا، وتمر، كشمش) / ثلاثة أرباع كوب دقيق / نصف كوب سكر بُنِّى / ربع ملعقة صغيرة بُهارات مطحونة (قرنفل، وقرفة، وزنجبيل، وجوزة الطيب)…
اقرأ أكثر...

خضراوات مشوية فى كيس حرارى مع الأعشاب العطرية

المقادير: حبَّة بطاطس كبيرة مقشَّرة ومُقطَّعة قطعًا متوسطة / حبَّة بطاطا حلوة مقشَّرة ومُقطَّعة قطعًا متوسطة / كوب جزر صغير مقشَّر / لفت متوسط مقشَّر ومُقطَّع قطعًا متوسطة / حبَّة بصل متوسطة مقشَّرة ومُقطَّعة إلى جوانح / ملعقة كبيرة زيت زيتون / 3 فصوص ثوم مفروم / ملعقة صغيرة أعشاب عطرية جافة (مردقوش، وزعتر، وروزمارى، وأوريجانو) مطحونة / ملح وفلفل…
اقرأ أكثر...

بحريات فى الكيس الحرارى مع الكريمة

المقادير: ملعقة كبيرة دقيق / ربع كوب زبدة / فص ثوم مفروم ناعمًا / نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون / ملعقة صغيرة عصير ليمون / 2 شريحة سمك شعرى فيليه (من دون جلد وعظم) / ربع كيلو جمبرى مقشَّر ومُنظَّف من الظهر / 12 قوقعة مغسولة / ربع كوب كريمة لبانى / ملح وفلفل للتتبيل. طريقة التحضير: يُسخَّن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. يُرشُّ الدقيق داخل…
اقرأ أكثر...

كيك الكستناء باللوز

 المقادير: 4 بيضات مفصولة / 200 جم سكر / 100 جم زبدة سائلة / 200 جم لوز مطحون / 400 جم كستناء بيوريه (مُعلبة وغير مسكرة) / نصف ملعقة كبيرة بشر برتقال / ملعقة صغيرة بيكنج بودر / نصف ملعقة صغيرة فانيليا / 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال أو حليب لوز. لشوكولاتة التغطية: 200 جم شوكولاتة خام / ملعقة كبيرة شراب جلوكوز / 70 جم زبدة أو 100 جم كريمة لبانى.…
اقرأ أكثر...

خبز مع الرنجة والبنجر

المقادير: 10 شرائح خبز بالحبوب الكاملة محمصة / ملعقة كبيرة زبدة / 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضية / 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى / كوب بنجر مسلوق ومُقشر ومُقطع إلى مكعبات صغيرة (ربع بوصة) / قطع صغيرة من الرنجة المُدخنة / بصل أحمر شرائح رفيعة / أوراق شبت صغيرة للتَّزيين. طريقة التحضير: تُدهن شرائح الخبز بالقليل من الزبدة وتُرص فى صينية التَّقديم.…
اقرأ أكثر...

تارت باتيه كبدة الدجاج

 المقادير: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون / حبَّة بصل متوسطة مفرومة / جزر مبشور / 300 جم كبدة دجاج / 150 جم زبدة سائلة / ملح وفلفل أسود مجروش طازج / خبز شامى رقيق / طماطم كرزية (قطع صغيرة) / بصل أخضر (عيدان رفيعة من الجزء الأخضر). طريقة التحضير: يُسخَّن الزَّيت فى إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع الجزر وكبدة الدجاج مع التَّقليب لنحو 15…
اقرأ أكثر...

سالمون مُدخَّن مع الجبنة الكريمة

المقادير: خبز الراى أو التوست البنى / كوب جبنة كريمة / 2 ملعقة كبيرة قشطة طازجة / 2 ليمونة (عصير) / ملعقة صغيرة بشر ليمون / 1 ونصف ملعقة كبيرة شبت مفروم، وعيدان الشبت للتَّزيين / فلفل أسود مجروش طازج / شرائح سالمون مُدخَّن. طريقة التحضير: تُخفق الجبنة مع القشطة وعصير الليمون وبشر الليمون والشبت المفروم فى وعاء كبير باستخدام مضرب سلك حتى…
اقرأ أكثر...

عرق فلتو محشو سبانخ وفلفل أحمر

المقادير: 1 و½ كيلو عرق فلتو / 280 جم سبانخ مجمدة ومُصفاة جيدًا / 2 حبة فلفل أحمر مشوى أنصاف / ملح وفلفل أسود مجروش / 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. طريقة التحضير: 1-يُفتح عرق الفلتو بتمرير السِّكين بالطول حتى يصبح قطعة واحدة مفرودة، ويُرقق اللحم باستخدام مدقٍّ لسُمك متساوٍ نحو ¾ بوصة. 2-يُتبل من الجهتين بالملح والفلفل. 3-يُرصُّ الفلفل الأحمر ثم…
اقرأ أكثر...