سلطة سالمون مدخن

المقادير: عبوة سالمون مدخن نرويجى من جورميه / 3 ملاعق كبيرة صلصة طحينة / نصف كوب بقدونس مفروم ناعمًا / عصير ليمونتين / قرن فلفل أخضر أو أحمر حار، شرائح رفيعة / ربع كوب بصل أخضر، مفروم / ربع كوب زيت زيتون / ملح خشن وفلفل أسود مجروش للتتبيل. طريقة التحضير: يُشكَّل السالمون على هيئة وردات، ويُوضع فى طبق. يُفرم البقدونس مع البصل الأخضر،…
اقرأ أكثر...

فيليه التونة المُغطَّى بحبَّات السمسم

المقادير: 2 قطعة فيليه سمك تونة / 6 ملاعق كبيرة من حبوب السمسم الأبيض والأسود / زيت زيتون / 2 فص ثوم / نصف ليمونة / بصلة خضراء / حبَّة من الفلفل التشيلى / 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا / قطعة من الزنجبيل الطازج / 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا Kikkoman / ملعقة صغيرة من زيت السمسم. طريقة التحضير: يُذاب الثلج عن التونة. يُرشُّ السمسم على…
اقرأ أكثر...

تلوين بيض شم النسيم بألوان طبيعية

  يرجع تقليد تلوين البيض إلى قدماء المصريين، وكانت الطريقة باستخدام مواد طبيعية قبل ظهور ألوان الطعام والمواد الحافظة.. فإذا كنتم تريدون الاختيار الآمن لصحة أطفالكم باستخدام ألوان طبيعية فإليكم طريقة ممتازة لتلوين بيض شم النسيم طبيعيًّا. طريقة التحضير: تُوضع مادة التلوين (البنجر، الكركم، البصل، الكرنب البنفسجى.. إلخ) مع الماء فى إناء حتى…
اقرأ أكثر...

بيض مسلوق بالمايونيز

المقادير: 8 بيضات كبيرة / ثلث كوب مايونيز لايت / ملعقة كبيرة مسطردة ديجون / ملعقة كبيرة خل / ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعمًا / ربع ملعقة صغيرة صلصة حارة / بابريكا، وملح، وفلفل أسود للتتبيل. طريقة التحضير: يُوضع البيض فى إناءٍ به ماء بارد ويُغطَّى، ويُوضع على حرارة متوسطة ويُترك حتى يصل للغليان، ثم يُرفع الإناء عن النار، ويُترك لحوالى 13…
اقرأ أكثر...

مكعبات البطاطس الحارة

المقادير: ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز / 500 جم بطاطس مقشَّرة ومقطَّعة مكعبات / ملح بحر مالدون / فلفل أسود مجروش طازج / ملعقة صغيرة بابريكا / 2-3 فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا / 4 فصوص ثوم مفروم / 5 حبَّات طماطم طازجة كبيرة مقشَّرة ومفرومة / حفنة من البقدونس الطازج مفروم. طريقة التحضير: 1. يُسخَّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. 2. يُسخَّن…
اقرأ أكثر...

سلطة كابريزى الكلاسيكية

المقادير: عبوة جبنة موتزاريلا مُصفَّاة / 3 حبَّات طماطم كبيرة / حفنة من أوراق الريحان الطازجة / زيت زيتون بكر ممتاز / خل بلسمى / ملح بحر مالدون / فلفل أسود طازج. طريقة التحضير: 1.تُقطَّع الطماطم والموتزاريلا شرائح رفيعة. 2.تُرصُّ الشرائح فى طبق بالتبادل مع وضع ورقة ريحان بين كل شريحة وأخرى. 3.تُتبَّل بزيت الزيتون ورشَّة من الخل البلسمى…
اقرأ أكثر...

يخنى الضأن مع الحمص والقرع العسلى

المقادير: 300 جم فخذ ضأن أسترالى تُقطَّع إلى مكعبات 2 سم / 2 ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون / 200 جم قرع عسلى مقشَّر ومقطَّع مكعبات متوسطة / عود كرفس / قرن فلفل أحمر، قطع متوسطة / ملعقة ونصف صغيرة زنجبيل مطحون / ملعقة ونصف صغيرة كمون مطحون / ورقة لورا (غار) / ملعقة ونصف صغيرة بابريكا مدخنة / عود قرفة / 3 أكواب مرقة خضراوات جورميه إسنشيال / بصلة…
اقرأ أكثر...

جازباتشو (شوربة طماطم باردة)

المقادير: 8 حبَّات طماطم ناضجة مقشَّرة / حبَّة خيار / قرن فلفل أخضر / قرن فلفل أحمر / ربع حبَّة بصل أحمر (اختيارى) / فص ثوم / قرن فلفل أحمر حار (اختيارى) / 2-3 شريحة خبز فرنسى بايت من دون الأطراف / نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز / ملعقة كبيرة خل / حفنة من أوراق الريحان الطازجة.. طريقة التحضير: 1.يُقطَّع الخبز إلى قطع، ثم يُنقع فى الماء، ويُعصر من…
اقرأ أكثر...

بان كيك بالتوت الأزرق والموز

المقادير: كوب دقيق / 2 ملعقة كبيرة سكر / 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر / نصف ملعقة صغيرة ملح / موز ناضج ومقشر / كوب حليب خالى الدسم / بيضتان / نصف ملعقة صغيرة فانيليا / زيت خضار / 3 ملاعق كبيرة زبدة سائلة غير مملحة / شراب القيقب أو عسل نحل / توت أزرق طازج. طريقة التحضير: 1.يُخلط الدقيق والسكر والملح والبيكينج بودر فى وعاء كبير. 2.يُهرس الموز فى…
اقرأ أكثر...

شكشوكة

المقادير: ملعقة كبيرة زيت زيتون / ½ بصلة متوسطة مقشَّرة ومقطَّعة مكعبات / فص ثوم مفروم / قطعة فلفل ملون أحمر أو أصفر مقطَّعة مكعبات / 2 برطمان صغير من الطماطم المهروسة / ملعقة صغيرة من الفلفل التشيلى الجاف / ملعقة صغيرة من البابريكا / ملعقة صغيرة كمون / رشَّة سكر / 5-6 بيضات / ملح وفلفل / ½ ملعقة صغيرة من البقدونس. طريقة التحضير: 1.تُسخَّن طاسة…
اقرأ أكثر...

بيض مسلوق بوشيه

المقادير: 4 بيضات عضوية / ملح بحر مالدون / فلفل أسود مجروش / رغيف خبز طازج (للتقديم). طريقة التحضير: 1.يُوضع ماء فى إناء كبير، ويُترك على النار حتى يبدأ فى الغليان على حرارة متوسطة، وتُضاف رشة ملح. 2.تُفتح أول بيضة فى فنجان. 3.تُصب برفق فى الماء المغلى بحركة واحدة، وتُكرر الخطوة مع باقى البيض. 4.يُترك البيض لنحو دقيقتين حتى ينضج، أو 4…
اقرأ أكثر...

الفرنش توست

المقادير: بيض / ملعقة صغيرة من الفانيليا / نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة / ربع كوب حليب / 4 شرائح خبز (أنصاف) / شراب قيقب أو عسل / توت مشكل. طريقة التحضير: 1.يُخفق البيض مع الفانيليا والقرفة فى طبق غير عميق، ويُضاف الحليب، ويُخفق. 2.يُغمس الخبز فى خليط البيض، مع التقليب حتى يُغطِّى الخليط الخبز من الجهتين. 3.تُسخَّن مقلاة على نار متوسطة…
اقرأ أكثر...