خبز النان

المقادير: 2كوب دقيق/ 1م/ص بكينج بودر/ نصف كوب حليب ساخن/ نصف كوب ماء دافئ/ نصف معلقة صغيرة ملح/ 1م/ك حبة البركة. طريقة التحضير: فى وعاء كبير يصب الحليب الساخن والبيكنج بودر ثم يترك لمدة دقيقة . ينخل الدقيق والملح، ويضاف فوق خليط الحليب مع العجن جيدًا، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًّا مع استمرار العجن. تغطى العجينة وتترك فى…
اقرأ أكثر...

كارى الجمبرى

المقادير: 500  جرام جمبرى منظف مع ترك الذيل/ 4ملاعق كبيرة زيت نباتى/ نصفمعلقة كبيرة معجون تشيلى/ نصف معلقة صغيرة كركم/ نصف كوب حليب جوز الهند/ نصف معلقة صغيرة ملح/ نصف معلقة صغيرة سكر/ 6حبات طماطم شيرى/ عصير ليمونة/ كزبرة خضراء مفرومة مع فلفل أحمر للتزيين. طريقة التحضير: فى مقلاة عميقة على النار يسخن الزيت، ثم يضاف معجون تشيلى والكركم مع…
اقرأ أكثر...

ماكرون التوت والورد

المقادير: 3 حبات كبيرة بياض بيض/ رشة ملح/ ¼م/ص تارتار/ ¼ كوب سكر ناعم/ ½م/ص ماء ورد/ ¼م/ص ماون طعام أحمر/ كوب لوز مطحون/ 1 وثلاثة أرباع كوب سكر بودرة منخول/ مربى توت للحشو. طريقة التحضير: يُخفق بياض البيض جيدًا بواسطة مضرب كهربائى مع رشة الملح والتارتار مع استمرار الخفق، ثم يُضاف السكر الناعم تدريجيًّا مع استمرار الخفق على سرعةٍ متوسطةٍ…
اقرأ أكثر...

شوربة نودلز الدجاج

المقادير: دجاجة وزن 1200جرام/ حبة كبيرة جزر مقطعة مكعبات/ عود كبير/ كرفس مفروم/ عود كبير كرات مفروم/ شريحة زنجبيل طازج/ 2ورقة لورا/ 400جرام نودلز. طريقة التحضير: فى قدر به ماء ساخن على النار تُسلق الدجاجة مع ورقتى اللورا وحبة بصل وزنجبيل حتى تنضج تمامًا. تُصفَّى المرقة، وتُترك الدجاجة حتى تبرد تمامًا، ثم تُقطَّع قِطعًا صغيرةً وتُخلى…
اقرأ أكثر...

عجّة البطاطا الحلوة

المقادير: 3 حبات كبيرة بطاطا حلوة مقشرة ومبشورة/ 3 بيضات/½ م/ص بُهار حلو/ ملح وفلفل حسب الرغبة/ كوب زيت. طريقة التحضير: تُبشر البطاطا وتوضع فى مصفاة ضيقة مع الضغط جيدًا حتى تتخلَّص من جميع السوائل. يُضاف البيض المخفوق والملح والبهارات، ثم تُغطَّى وتُترك فى الثلاجة لمدة ساعة. يُسخَّن الزيت فى المقلاة، ويُؤخذ مقدار من الخليط…
اقرأ أكثر...

فيليه السلمون مع صلصة الترياكى

المقادير: 6 شرائح متوسطة سمك سلمون/ حبة بطاطس كبيرة مقطعة حلقات ومسلوقة قليلاً على البخار/ ½كوب صلصة صويا/ ¼ كوب ماء/ 1 م/ك عسل/ ¼ كوب سكر/ 1 م/ص ثوم مهروس/ 1 م/ص زنجبيل طازج مهروس/ ½م/ك نشا/ 1 م/ك ماء بارد/ 1 م/ص زبدة/ ملح وفلفل. طريقة التحضير: فى وعاءٍ تُخلط مقادير صلصة الترياكى عدا النشا حتى تبدأ فى الغليان، ثم تُضاف إليها النشا…
اقرأ أكثر...

فدج الشوكولاتة البيضاء

المقادير: عبوة حليب مكثف 125 مل / 1 ونصف كوب سكر / 2 م/ك زبدة / ½ م/ص فانيليا / كوب من حبيبات الشوكولاتة البيضاء / ½ كوب توت مجفف / رشّة ملح. طريقة التحضير: 1. يُبطن قالب مربع بورق الخبز ومدهون بالقليل من الزبدة. 2. فى قدر على النار، يُوضع السكر والزبدة والحليب المكثف على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا. 3. تُرفع الحرارة قليلاً مع استمرار…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل سلطة البروكلى والبيكون والكريمة الحامضة

المقادير: رأس من البروكلى كبيرة / 150 جرام بيكون مقطعة / ربع كوب لوز مكسر أو أى نوع آخر من المكسرات / كراث وبصل أخضر مقطع قطعًا صغيرة. لصلصة الدرسينج: ثلث كوب كريمة حامضة (sour cream) / ملعقة كبيرة زيت زيتون / ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم / ملعقتان صغيرتان من خل التفاح / من 2-3 ملاعق كبيرة لبن لضبط كثافة الصلصة / ملعقة كبيرة مسطردة ديجون / ثلاثة…
اقرأ أكثر...