كبة باللبن

المقادير: لعمل عجينة الكبة: كيلو لحم مفروم (خالى من الدهون) / ½ كيلو برغل (قبل النقع) / ملعقة صغيرة قرفة / ملعقة صغيرة ملح / ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود / ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون / ½ ملعقة صغيرة بردقوش مطحون / بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة جيدًا. للحشو: ½ كيلو لحم مفروم / بصلة كبيرة مفرومة / ¼ كوب صنوبر محمص أو مقلى / ½ ملعقة صغيرة قرفة / ¼ ملعقة…
اقرأ أكثر...

كنافة نابلسية

المقادير: ½ كيلو كنافة / 250 جم زبدة / ¼ ملعقة لون طعام برتقالى / ½ كيلو جبنة عكاوى مقطعة مكعبات / ¼ كوب جبنة موتزاريلا / شربات للتقديم / فستق حلبى مبشور للتزيين. طريقة التحضير: 1.نقوم بغسل الجبنة العكاوى تحت ماء جارٍ فى مصفاة لإخراج أكبر قدر من الملح منه، ثم نقوم بنقعه فى ماء فاتر، ونُغير الماء كل نصف ساعة لمدة ساعتين تقريبًا، وبعد الوصول لدرجة…
اقرأ أكثر...

الليمونادة بماء الورد

المقادير: 2 لتر ماء / كوب ليمون / 2 ملعقة ماء الورد / ثلج / أوراق ورد بلدى / نعناع. طريقة التحضير: 1.نضع الماء مع كوب ليمون و2 ملعقة ماء الورد، ونضيف الكثير من الثلج، ونقوم بغسل أوراق الورد البلدى ونضيفها على الليمونادة لإعطاء شكل مميز، ويمكن التزيين بالنعناع. للتحلية: 1. يمكن إضافة شربات حسب الرغبة أو إضافة العسل، ولكن تتم إضافة العسل وهو…
اقرأ أكثر...

سلطة الفتوش

المقادير: 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات كبيرة / 3 حبات خيار مقطعة مكعبات كبيرة / 3 حبات فجل أحمر مقطعة مكعبات متوسطة / ½ حبة خس كابوتشا / ¼ كوب نعناع أخضر مفروم فرمًا خشنًا / ¼ كوب بقدونس مفروم فرمًا خشنًا / ¼ كوب بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة / كوب عيش لبنانى مقطع مربعات ومقلى فى زيت نباتى. للدريسنج: عصير ليمونة / ¼ كوب زيت زيتون / ملعقة كبيرة دبس رمان…
اقرأ أكثر...

أصابع الأفوكادو المقلية

المقادير: 2 ثمرة أفوكادو ناضج قليلاً/ 2 بيضة / كوب ونصف بقسماط / نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون / نصف ملعقة صغيرة ملح البحر / ربع ملعقة صغيرة كمون / ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة / ربع ملعقة صغيرة بابريكا / زيت للتحمير. لعمل الـDipping صوص: ربع كوب مايونيز لايت / قليل من الكزبرة الخضراء / ملعقة كبيرة عصير ليمون / ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس. طريقة…
اقرأ أكثر...

كيكة مربى الفراولة الطازجة

المقادير: 3 أكواب من الفراولة الطازجة المُقطَّعة قطعًا متوسطة / ثلث كوب سكر / ربع كوب من الماء / ملعقة ونصف صغيرة نشا الذرة. طريقة التحضير: 1. نبدأ بوضع كوبين من الفراولة، ونشا الذرة والسكر والماء فى قِدْر وتُوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو إلى أن تصبح لزجةً ومتجانسةً.. ثم تُرفع عن النار ويضاف الكوب الأخير من الفراولة المُقطَّعة المتبقية…
اقرأ أكثر...

سلمون ستيك بصوص الترياكى والكينوا  

المقادير: 2 قطعة سلمون ستيك بالجلد / فاصوليا خضراء مطبوخة على البخار / كزبرة خضراء / فول سودانى محمص مقطع قطعًا صغيرة. لعمل الصوص: نصف كوب صويا صوص / ملعقة كبيرة خل أرز / ملعقة كبيرة زيت سمسم / ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور / 2 ملعقة كبيرة عسل / 4 ملاعق كبيرة ماء وتُخفق جيدًا وتترك جانبًا. لعمل الكينوا: كوب كينوا / كوب وربع ماء / نصف كوب جزر مقطع…
اقرأ أكثر...

تشيز كيك البارميزان والبيستو

المقادير: كوبان من الكراكرز بالجبن للقاعدة / نصف قالب زبدة / كوب جبن فيتا / كوب من جبن الكريمة مثل كيرى أو فيلادلفيا / كوب من جبن الـ(جودة) وجبن البارميزان المبشور / 3 بيضات كبيرات / قليل من الملح والفلفل. لعمل البيستو: حزمة كبيرة من الريحان الطازج يتم غسلها وتجفيفها / 3 فصوص ثوم مُقطَّعة إلى شرائح متوسطة / حفنة صغيرة من الصنوبر المُحمَّص…
اقرأ أكثر...

سلطة بنجر وتفاح (خالية من الجلوتين)

المقادير: كوب مكعبات بنجر مسلوق مقطع متوسطة الحجم / كوب تفاح أخضر مقطع شرائح / ربع كوب عين جمل / بعض أوراق الجرجير الطازجة / 200 جم جبنة فيتا يونانى / زيت زيتون / ملح / ملعقة خل بلسميك. للدريسنج: عسل / زيت زيتون / رشة ملح / ملعقة خل بلسميك. طريقة التحضير: 1. نقوم بوضع مكعبات البنجر والتفاح فى طبق ونُفتِّت قطع الجبنة الفيتا فوقها ونرش البيكان…
اقرأ أكثر...

صينية دينيس مشوى بالبطاطس وصلصة البابريكا (خالية من الجلوتين)

المقادير: 2 سمكة دينيس متوسطة / 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح / بصلة صغيرة / 2 حبة طماطم / 4 فصوص ثوم / 2 قرن فلفل ألوان حجم وسط / ملعقة كبيرة كمون مطحون / نصف ملعقة صغيرة قرفة / ملعقة صغيرة ناشفة كزبرة / ملح حسب الرغبة / فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة / نصف ملعقة صغيرة كارى بودرة / ربع كوب زيت عباد الشمس أو ذرة / ملعقة كبيرة صلصة طماطم / فلفل…
اقرأ أكثر...

بودينج الخبز والزبدة

المقادير: كيس توست أبيض / 400 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة / لتر لبن كامل الدسم / 5 بيضات متوسطة الحجم / كوب سكر / ملعقة فانيليا / ملعقتان كبيرتان من السكر للتزيين. طريقة التحضير: 1. نقوم بقص جوانب التوست، ثم نقوم بدهن الزبدة على قطعة التوست ووضع قطعة توست أخرى فوقها مثل طريقة عمل الساندويتش. 2. نقطع التوست إلى أربع قطع متساوية،…
اقرأ أكثر...

بودينج الفراولة مع حبوب الشيا

المقادير: 4 ملاعق كبيرة من حبوب الشيا / كوب لبن جوز الهند، أو لبن اللوز، أو أى نوع لبن آخر / 3 ملاعق كبيرة عسل (حسب الرغبة) / بعض الفراولة الطازجة وأوراق الريحان. طريقة التحضير: 1. نبدأ بإذابة مقدار العسل فى قليل من الماء المغلى حتى يصبح خلطه مع لبن جوز الهند سهلاً، ونضيف بذور الشيا ولبن جوز الهند والعسل فى وعاء له غطاء، ونخلطها جيدًا،…
اقرأ أكثر...